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2023-07-21
生物發(fā)酵過程控制與檢測技術分析
生物發(fā)酵是指為生物創(chuàng)造適宜的養(yǎng)育生長條件，使其在一定環(huán)境下進行發(fā)酵，對培育微生物的特性進行調查后選擇合適的生物技術將微生物通過一系列代謝反應后最終轉化為所需產物。一般來說，應給予微生物適宜的光照條件、p H值、養(yǎng)分濃度、通氣條件等，使得代謝過程較為充分，獲得產物性質優(yōu)良。目前，微生物發(fā)酵的應用范圍愈加廣泛，除傳統(tǒng)工業(yè)、農業(yè)外，食品、制藥、釀酒等行業(yè)利用發(fā)酵技術獲得新產品。文章主要對生物發(fā)酵過程進行闡述，并簡要分析影響發(fā)酵過程的因素和生物在線檢測技術。
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2023-07-21
乳品工業(yè)智能制造下的柔性化生產工藝技術
隨著經濟的快速發(fā)展,人們對乳品有了"多樣化"和"個性化"需求,傳統(tǒng)的生產工藝技術主要實現(xiàn)單一品種產品的大批量生產,很難滿足消費者日益增長的生活需求。為更好地適應消費者的需求變化,乳品工業(yè)逐步開始使用"靈活性"更好的柔性化生產工藝技術,并實現(xiàn)同一條生產線的多品種、小批量生產。
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2023-07-20
基于機器視覺的瓶裝飲料液位識別與定位
為實現(xiàn)飲料生產線PET瓶裝飲料液位檢測系統(tǒng)集成化和簡單化，使用機器視覺方法取代傳統(tǒng)傳感器觸發(fā)PET瓶裝飲料液位檢測程序，實現(xiàn)生產線PET瓶裝飲料液位快速識別定位，提出了基于改進YOLOv7的生產線PET瓶裝飲料液位快速識別與定位方法。在原YOLOv7的基礎上，將原SPPCSPC池化金字塔結構改進為更快的SPPFCSPC結構，并使用SIoU損失函數(shù)對原有損失函數(shù)進行改進。實測試驗結果表明，改進YOLOv7液位識別模型對包含有色彩失真和噪點的PET飲料瓶身、瓶裝飲料液位識別精度為98.9%、96.3%，并且單幅圖像識別并框定時間均長為12.1 ms。在采集圖像樣本色彩失真、多噪點和圖像旋轉情況下，
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2023-07-20
酸奶發(fā)酵罐CIP清洗效能優(yōu)化研究
發(fā)酵罐是酸奶生產中核心的設備,CIP清洗能力不足會導致罐內部形成奶垢污染源,進而導致產品腐敗甚至惡性食品安全事件;而過度的CIP導致能源浪費、效率低下,并且給排污治理增加負擔。本文通過對發(fā)酵罐CIP清洗26個子步驟現(xiàn)狀分析及調查,發(fā)現(xiàn)無效清洗時間占到了總清洗時間的25%～43.6%。通過COD法對水沖洗重復跟蹤得到,COD值在50 mg/L以下時,對應時間是滿足清洗要求的關鍵因素;采用ATP檢測法判斷清洗效果優(yōu)于黑光燈法、校正視力法及裸視法,量化方法可對堿洗時間優(yōu)化;將傳統(tǒng)的CIP優(yōu)化后,通過感官標準、化學及微生物評價達到了清洗要求,實現(xiàn)了企業(yè)提效、節(jié)能、減排目的。
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2023-07-20
關于降膜蒸發(fā)器的布膜器的設計研究
降膜蒸發(fā)器的大型化和應用日益廣泛,本文對其關鍵部件-布膜器進行深入研究,通過對布膜器的結構參數(shù)和工藝參數(shù)的分析,使降膜蒸發(fā)器更好地服務于用戶。
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2023-07-19
生物發(fā)酵罐關鍵參數(shù)及質量控制方法研究
生物發(fā)酵技術廣泛應用于生物醫(yī)藥行業(yè)和日常生活中。生物發(fā)酵罐作為生物發(fā)酵工程中的關鍵設備起著至關重要的作用。本文對生物發(fā)酵罐中的關鍵參數(shù):pH、溫度、溶氧、轉速、流量、壓力,進行了整理和介紹,并且給出了相應的計量溯源及質量控制方法,為生物發(fā)酵罐的質量控制方法提供了參考,確保生物發(fā)酵過程中參數(shù)測量準確可控。
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2023-07-18
含果肉顆粒飲品超高溫UHT滅菌技術
眾所周知含果肉顆粒飲品,例如含椰果椰汁、菠蘿塊果汁、蘆薈果肉果汁、粒粒橙果汁等,具有較高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風味,是東南亞市場的熱銷飲品,在國內也廣為消費者接受。下面就含果肉顆粒飲品生產線中,處于核心工藝位置的滅菌處理環(huán)節(jié),采用超高溫UHT滅菌技術,在設計研發(fā)過程中所遇到的難點問題的攻克和取得的突破性成果進行解析,并結合當下顆粒飲品的特性和項目經驗進行討論。
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2023-07-13
校企攜手 知行合一|北京工商大學與本優(yōu)機械聯(lián)合舉辦實習活動！
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2023-07-13
液體乳制品設備衛(wèi)生設計、安裝與應用實踐
衛(wèi)生設計是乳制品設備設計的重要原則,是食品安全的最基礎保障。本文以常用液體乳品設備為例,站在乳品設備的使用者視角,從乳品設備的材料選擇、設備安裝過程中安裝位置要求、焊接質量、設備的排水設計等影響設備清潔的幾個關鍵要素,介紹乳品企業(yè)的最佳實踐,旨在為國內乳品企業(yè)在新產線、新設備的選擇和安裝階段清潔衛(wèi)生管理提供參考和借鑒。
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2023-07-11
乳品超高溫殺菌換熱器環(huán)境影響不確定性研究
結合生命周期評價和蒙特卡洛不確定性理論，考慮設計和隨機2類參數(shù)變化，定量化乳品超高溫瞬時殺菌換熱器生命周期的環(huán)境影響。結果表明，換熱管直徑增加導致總環(huán)境影響變大，環(huán)境影響不確定性也變大。管長和管板利用率增大導致總環(huán)境影響變小，環(huán)境影響不確定性也變小。以上3個因素變化引起換熱器筒體公稱直徑選擇不連續(xù)性，概率密度函數(shù)呈現(xiàn)多峰和交錯現(xiàn)象。研究結果為實現(xiàn)綠色低碳的乳品殺菌換熱器提供理論依據(jù)和設計指導。
